01 / ABOUT THE PLACE
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양고기 특유의 냄새나 무거움 없이, 부드러운 육질과 깔끔한 감칠맛이 온전히 전해진다. 다케노즈카에 위치한 'Jingisukan Senmonten Shiki Sakaba RAM CHAN'에서는 기본 소스뿐만 아니라 테이블에 놓인 큐민 스파이스 가루를 곁들일 수 있어, 고소한 풍미를 더하면서도 질리지 않고 깔끔하게 먹기 좋다.
처음 방문해 메뉴가 고민된다면 목심, 어깨살, 우둔살, 갈비 4가지 부위에 모둠 채소가 함께 나오는 '사계 세트'가 알맞다. 부위마다 다른 식감을 비교해 가며 숙주나 양파 등의 채소와 균형 있게 맛볼 수 있다. 여기에 혀, 간, 염통 같은 특수부위도 준비되어 있어, 단품으로 원하는 접시를 조금씩 더해가며 편안하게 식사를 즐길 수 있다.
구이를 먹는 중간에는 매장에서 정성껏 빚어내는 양고기 딤섬을 곁들여 볼 만하다. 특히 '양고기 고수 물만두'는 도톰한 만두피를 베어 물면 풍부한 육즙이 터져 나오며, 양고기의 풍미와 상큼한 향채가 기분 좋은 여운을 남긴다. 노릇하게 구워낸 군만두와 슈마이, 양갈비 바비큐 등 단품 요리에도 양고기의 매력을 살린 메뉴가 다양하게 포진해 있다.
주류는 생맥주와 하이볼을 비롯해 생과일을 넣은 사와와 본격적인 중국술까지 폭넓게 갖추고 있다. 가벼운 에다마메나 김치를 곁들이며 고기가 익기를 기다리거나, 식사 끝에 수제 안닌도후를 곁들이는 등 각자의 취향에 맞는 흐름으로 시간을 보낼 수 있다.
